Galette des rois (frangipane)

pour 6 personnes Préparation:
  1. Préchauffez le four à 220° (t°7)
  2. Battre 2 œufs avec le sucre.
  3. Lorsque le mélange a blanchi, ajoutez les amandes en poudre et le beurre ramolli.
  4. Ajoutez le sucre vanillé et le rhum.
  5. Mélangez le tout.
  6. Déroulez l'une des pâtes à tarte mais laissez le papier sulfurisé.
  7. Mettez la garniture jusqu'à 2 cm du bord.
  8. Humidifiez légèrement les bords.
  9. Insérez une fève. Posez l'autre pâte à tarte étalée sur la préparation et repliez les bords ensemble.
  10. Dorez à l'œuf et faites des incisions.
  11. Faites cuire 30/40 minutes.
Ingrédients:
  • 125 g d'amandes
  • 2 œufs + 1 jaune
  • 80 g de sucre
  • 60 g de beurre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 2 cuil. à café de rhum
  • 2 pâtes feuilletées

On peut aussi avec 125g d'amandes, de sucre et de beurre.

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